クオカ（cuoca）のスポンジケーキ用小麦粉、使いやすくてお薦めです

粉好きな私、パンやケーキ用の小麦粉は、クオカのオンラインストアで購入しています。

妊娠～出産～授乳と、なるべくお米を中心にした食事にしていました。
長男の離乳食も進み、心配していた小麦粉アレルギーも、一応ない様子なので、少しずつパン食も増えて、HB使用頻度も上がってきました。（HBは以前紹介したパナです）

お友達にプレゼントしてもらったトースターも、食卓脇に置いて大活躍です♪

cloerのポップアップトースター

パンやケーキには、基本的に、全粒粉を使っていますが、苦味や色が気になる場合は、白い粉と混ぜて使います。
久しぶりにクオカの粉達が届いたので、お気に入りの粉レシピを紹介します。

最近の一番のお気に入りは、HBで焼く、つぶつぶ全粒粉入りフランスパン。

HBのフランスパンのレシピで、
強力粉→フランスパン用の準強力粉（リスドォル）
薄力粉→全粒粉（グラハム）
に置き換えて焼きます。
しっとりめのフランスパンに、全粒粉のつぶつぶの食感と香ばしさで、とても美味です。
オリーブオイル＋コストコのガーリックパウダーに付けて食べるのが大好きで、
ついつい食べ過ぎてしまいます。

次に、我家の休日の朝、なくてはならないのが、さらさらのスポンジケーキ用薄力粉（アンシャンテ）と薄力全粒粉。
休日の朝はホットケーキにすることが多いのですが、いちいち粉を振るうのが面倒臭いので、この粉をふるわずに使っちゃってます。

卵（1コ）、牛乳（100cc）、砂糖（2tsp）、塩（少々）、溶かしバター（面倒臭い時はサラダオイル）、バニラエッセンスを混ぜた後、
薄力粉の分量（120g）のうち、半分（60g）は薄力全粒粉を泡立て器で混ぜ込み、残り半分（60g）をアンシャンテにして、ベーキングパウダー（0.5tsp）と一緒にヘラでざっくり混ぜるだけ。
お手軽ですが、ふんわり焼き上がります。

以前、スーパーで「ダマにならない小麦粉」と書いてある粉を見つけて使っていましたが、アンシャンテの方が、ダマになりません。
たまに、ちゃんとふるって使うと、本当にサラサラで、フッカフカのホットケーキが焼けます。

薄力全粒粉は、クッキーやケーキはもちろん、お料理にも大活躍していて、我家で一番消費量が多い粉です。

ちなみに、ベーキングパウダーは、アルミフリーのラムフォードが好きです。
カルディでも見かけます。

そして、薄力全粒粉と並んで消費量が多いのが、全粒粉の強力粉（スーパーファインハード）。
HBの食パンレシピの強力粉を、そのまま置き換えて使うことが出来ます。
ふんわりとした香ばしい食パンに焼き上がります。
レーズンを混ぜた、全粒粉のレーズンパンが長女のお気に入りです。

次は、米粉も試してみたいと思っています。
cuocaは送料がかかるので、次回のついで買い候補筆頭です。